採訪、文/ KIRI
武漢曾有一名英國男子聲稱，自己確診新冠肺炎，喝了熱托迪 (Hot Toddy) 便神奇的康復了，讓這杯經典調酒的知名度瞬間水漲船高。
熱托迪的來源其實找不到太多資訊，不過托迪一詞有種說法是源自於印度的棕櫚酒，以棕櫚樹的汁液發酵而成，稱為Palm wine，印地語名稱為Palm Toddy，這個名詞透過東印度公司的商貿活動傳至歐洲各地。
唯一確定的是，早在十七世紀，就開始出現「Toddy」的配方，例如蘇格蘭是使用威士忌加上熱水、蜂蜜和檸檬汁。當地居民深信這樣的配方可以有效緩解感冒症狀，可以快快喝，效果快，恢復體力也快，根本就是十七世紀的普拿疼。
熱托迪的材料非常簡單，最經典的版本是威士忌、蜂蜜、檸檬與熱水四種材料，有些人會加入 肉桂、丁香、荳蔻等香料，增加風味。首先，先將蜂蜜、檸檬汁與威士忌混合，攪拌均勻後加入熱水持續攪拌，經典熱托迪調酒便完成了。喝起來酸酸甜甜，又因為熱水沖淡了酒精濃度，非常順口。熱托迪，至今沒有科學研究指出它擁有治療效果，不過雖不知道治療疾病是否有效，在冷冷的天氣來上一杯，暖暖的酒，療癒心靈的效果一定十分顯赫。
說到熱托迪，就不得提到 Jerry Thomas 的藍色烈焰 (Blue Blazer)，有人說這杯酒是由熱托迪演變而來，材料跟熱托迪差不多，威士忌、水、糖、檸檬，不過這杯酒製作過程有些難度，但極具舞台效果。
藍色烈焰的特色，是以Rolling方式製作，也就是像是印度拉茶的做法。首先加熱波本威士忌，加熱至酒精燃燒，燃起藍色的火焰，藉由數次 Rolling 可以讓酒精大量揮發；在此過程也可以加入丁香或肉桂，藉由酒液的溫度將香料的風味帶出。最後倒入有檸檬與肉桂棒的熱水中，就是一杯比起熱托迪更為溫順的熱調酒。
藍色烈焰製作過程實在非常的酷炫，點燃的火焰像活龍一般，來回滾動。但是製作過程具有危險性，不建議在家輕易嘗試，還是交給專業的調酒師製作 (表演) 比較好！
凜冬將至，我們在家如何製作熱托迪自我取暖 (酗酒) 呢！？下面有簡單操作的酒譜：
約翰走路黑牌威士忌 45 ml
(波本、蘇格蘭威士忌或白蘭地皆可)
檸檬 20 ml
蜂蜜一匙
(一般家用的湯匙，別拿湯杓…)
使用熱水壺將水加熱至沸騰
加入熱水 120 ml
攪拌均勻後，放上一片檸檬片。
P.S. 可以自行添加肉桂、丁香或荳蔻粉，家樂福超市都有販售小磨坊的粉狀香料。
P.S.2. 這種做法，入口的溫度會比較宜人。如果真的很怕冷，也可以藉由多餘的熱水，隔水加熱威士忌。
P.S.3. 重度酒精成癮者，可以攪拌完後，在最上層倒入 15 ml 雅柏十年威士忌，這樣才是最原始複刻十七世紀蘇格蘭托迪的風味。
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