採訪、文/ NZ
愛爾蘭咖啡，好似熱拿鐵＋飲料店的奶蓋＋威士忌的綜合體。先將方糖放入杯中，倒入熱美式，並將方糖搗碎攪拌均勻，再加入愛爾蘭威士忌，最後加入打好的鮮奶油，熱熱的加上酒精喝起來十分暖和，方糖及微甜的奶油讓咖啡不會過於苦澀。其實威士忌的選擇並不一定限制於愛爾蘭威士忌，美國波本威士忌也可以，不過儘量不要選擇味道太過重口的威士忌，否則會搶走咖啡本身的風味。
據說，它最早起源於愛爾蘭西邊，水上飛機起降的碼頭，1942年，一位新上任的機場餐廳主廚Joseph Sheridan，由於當地天氣寒冷，他便在熱咖啡中加入威士忌，讓旅客喝下之後更暖和，『愛爾蘭咖啡』因此誕生。不過真正紅起來的是在1951年，一位作家Stan Delaplane喝到之後驚為天人，回到舊金山之後，與Buena Vista酒吧老闆一同研發改良，並在店內銷售，並大獲好評，成為了Buena Vista酒吧的招牌飲料，愛爾蘭咖啡才因此發揚光大。
不過關於『愛爾蘭咖啡』其實還有另外一個，浪漫版本的故事。愛爾蘭的Shannon國際機場有一位調酒師，他愛上了一位只愛喝咖啡的空姐，於是他便為了她調製了一杯屬於她的咖啡調酒－『愛爾蘭咖啡』（我想這就是專屬於調酒師的浪漫吧？），經過了一年的等待，這位空姐終於點這杯專屬於她的調酒，因為長時間的期盼等待，他激動地落下男兒淚，甚至不小心將眼淚滴在了杯緣，這位空姐也確實愛上了這杯富含滿滿情感思念與執著的愛爾蘭咖啡，每當在Shannon機場結束一趟航班，她都會點上一杯愛爾蘭咖啡，並和他分享著飛機上的趣事，他總是默默傾聽、靜靜陪伴著。後來，她辭去了空姐的工作，最後一次來到機場點愛爾蘭咖啡，當調酒師得知這次是最後一次為她製作這杯酒時，「What some tear drops?」他只淡淡的這麼問道。但就這麼一句話，滿含無數思念與千千萬萬的不捨，所有的愛意皆融入酒中，她仰頭喝下。回到故鄉後，空姐仍然思念著愛爾蘭咖啡的味道，但她找遍各地咖啡廳與酒吧都找不到這杯酒，她這才知道，原來這杯酒是調酒師專門為她而做的，這種偏愛與例外，那樣執著那樣深情，無聲卻道盡所有。
這兩個版本的故事真實性，筆者比較偏向第一個，雖然第二個故事比較浪漫且催人熱淚，不過，如果真的只為這位空姐製作，配方怎麼可能會流出並流傳至今？除非…這位調酒師後來只要喜歡的女生都會幫她做上一杯愛爾蘭咖啡，於是大量女生懷念這杯酒的味道，因此變成眾所皆知的經典調酒？
只能說，現實是殘酷的，這浪漫就讓它留在故事與想像中，追根究底就不美好了！
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