文/ NZ
在美國，1月17日是他們的熱奶油蘭姆酒日，人們會在那天製作熱奶油蘭姆酒慶祝。熱奶油蘭姆酒可以追溯到殖民時代，三角貿易之故，蘭姆酒的原料－糖蜜大量進口新英格蘭，新英格蘭地區成為蘭姆酒的製造中心，因此蘭姆酒成為當地人民最常飲用的一種酒，據說當時新英格蘭蘭姆酒的需求量平攤到每個人，不論男人女人或是孩子，一個人平均一年需要飲用3加侖(約16公升)。（很驚人的數字吧！）在冬天，為了獲得更多熱量保暖，人們會在蘭姆酒中加入奶油、糖以及香料並且加熱飲用，就是現今大家熟知的熱奶油蘭姆酒。特地用它來為節日命名，可見這杯酒對美國人來說意義非凡。
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熱奶油蘭姆酒，口感順滑，就像在喝肉桂奶茶，有些人可能會不習慣它水水淡淡又充滿香料味，不過這杯富含歷史故事的熱調酒還是非常建議大家在家嘗試製作看看，搞不好隨著個人的喜好調整材料，你會找到最滿意舒服的比例。它的製作方式非常簡單，將香料、糖、蘭姆酒放入鍋中，並向鍋內點火，此動作是讓香料香氣散發出來並且減少酒精濃度，待火熄滅後，再加入奶油及熱水煮滾後倒入杯中即可飲用。這邊材料上有幾個建議，糖的部分我喜歡用黑糖，香氣比較豐富，不過也有人使用蜂蜜替代；奶油則使用有鹽奶油，因為我覺得鹽味奶油能帶出蘭姆酒的香氣及甜味，至於香料，我個人偏好肉桂的香味，因此肉桂絕對不可或缺！至於其他，要加豆蔻、八角、陳皮、迷迭香等等都依個人喜好加入即可。也可以加一些茶，味道更豐富，也更像加了酒精的肉桂奶茶。
這杯熱奶油蘭姆酒，你有自己的獨家秘方嗎？歡迎留言跟我們分享你覺得好喝的製作方式或推薦的材料唷！
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