泥煤？！雪莉？！還是波本？！值得品味的艾德麥康 AD 09.20:01

文/KIRI 桑

該怎麼評斷一隻威士忌的好壞！？每個人喜好不盡相同，筆者比較喜歡用適合與否，取代好壞評論。

  有些人喜歡一飲而盡的柔順感，有些人偏好小酌品嘗威士忌的層次感。在歡聚場合、工商聚會，必定要挑選甜香順口的。在細雨飄飄的深夜，在靜謐的角落沉思，選擇層次豐富的威士忌，一口一口地咀嚼品嘗。所以，在適當的時間，選擇合適的威士忌，是一門藝術！但是…小孩子才做選擇！我就是要挑隻層次豐富又順口的，那…艾德麥康 (Ardnamurchan) AD 09.20:01 是個極上之選。

  艾德麥康！？似乎沒聽過這家威士忌酒廠！艾德麥康 AD 09.20:01 是 2020 年九月，才發表的，該酒廠首款單一麥芽威士忌。

  艾德麥康蒸餾廠位於高地區西部，艾德麥康半島上，南部隔著海峽遙望穆爾島，北方即是泰斯卡酒廠所在的斯凱島。艾德麥康半島其實是雨林保護區，原始未受破壞的生態，擁有富含泥煤的地層，以及乾淨的水源。為保護該地的自然環境，該酒廠採用綠色能源，包括水力發電和回收木屑作為蒸餾器的熱源。酒瓶的紙盒包裝，則是使用再生紙漿製成。然後公務車，都是特斯拉…。

  艾德麥康酒廠於 2013 年破土動工，2014 年七月開始蒸餾，廠內設備齊全，可以在該廠完成全系列發麥、發酵、蒸餾和熟成。在現今系統化、集團式經營的酒廠當道中，實屬難得。但是，酒廠經理老實地說，發麥室建置至今，因為人手不足，尚未開放使用。目前艾德麥康的麥芽，是委託發麥廠，使用 West Fife 地區的大麥，同時製作泥煤和無泥煤的麥芽。

  艾德麥康酒廠是英國知名裝瓶廠 Adelphi 創立，Adelphi 於 1993 年創立時，便聘請了知名威士忌作家， Charles Maclean 擔任首席顧問。因此，Charles Maclean 也積極參與艾德麥康的建置。而在某次的閒聊中，艾德麥康品牌大使 Alex Bruce 與 Charles Maclean 聊到各自喜歡的威士忌酒廠，不約而同，他們都很喜歡 Clynelish 和 Bora 的蜜香蠟質感，這也確立了艾德麥康威士忌的另一個元素，就是要製作出如同大小山貓的獨特風味，「蠟味」。

  AD 09.20:01。全世界僅發行 15978 隻。採用各 50% 的泥煤麥芽和無泥煤麥芽。勾兌 35% 雪莉桶和 65% 波本桶。那究竟是甚麼風味呢！？不同於艾雷島、島嶼和高地區的泥煤風味，一種特殊的，類似拉佛格，帶有青草風味的清新泥煤，又有些類似 Ardmore，有些燒乾草的煙燻風味。帶有 Clynelish 和 Bora 的蜜香、蠟質感。半島特有風格，帶有些許鹹味。

  艾德麥康 AD 09.20:01 非常的乾淨，且柔順。一般過於強勁的泥煤威士忌，不太適合出現在酒桌和商業場合，但這隻威士忌既香甜順口，參雜柔順的泥煤增添層次。不論是文場、武場，還是自己在角落畫圈圈的場合，艾德麥康 AD 09.20:01 都是不錯的選擇。唯一的缺點，就是數量不多，畢竟是第一批的限量首發，想要嘗試或購買 AD 09.20:01，請點這裡

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