文/KIRI 桑
“My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita.”
講到 Mjito 這杯酒，又要把古巴這位非官方著名旅遊代言人搬出來了。Mojito 是知名作家海明威的愛酒，他特別鍾情 La Bodeguita 的 Mojito，據說該酒吧還保留著海明威的手稿寫著這句話，並題上海明威的簽名。
這杯酒的起源，有兩種說法。其一是起源於古巴，名字的來源是古巴傳統醬料莫侯醬 (Mojo)，莫侯醬是由大蒜、檸檬汁、柑橘汁和奧勒岡葉製作而成。另一種說法，可以追溯到大航海時代。
十六世紀，英國有位法蘭西斯‧德瑞克先生，是當時後著名的私掠船長、探險家和航海家，在英國頗負盛名，但在西班牙惡名昭彰。(廢話，英國半官方海盜頭子專搶西班牙商船，西班牙人不討厭你才怪。) 據傳德瑞克先生是繼麥哲倫後，世界上第二位完成環繞地球創舉的男人。曾經擔任過普利茅斯市長，之後由伊莉莎白一世賜與爵士爵位，然後還帶領英國海軍擊敗當時海上霸權-西班牙無敵艦隊。
據傳德瑞克先生漂泊到中南美洲後，獲得當地印第安人祖傳配方，將甘蔗燒酒 (Aquardiente de Caña) 混入薄荷、萊姆汁和糖，喝下去後可以有效預防瘧疾和壞血病，而這種酒精飲料以德瑞克先生為名，當時稱呼為 El Darque，廣泛在水手中流傳，就是 Mojito 的原型。
說了這麼多，那這杯酒要怎麼做呢！？首先你要有盆薄荷，摘下數片葉子後，輕輕拍打它，想像一下你深愛著你兒子，但是他偷了店家的錢或鉛筆，你必須要在店家面前好好教訓你兒子，但是又不能太用力打傷他，只好很凶狠的打很大聲，實際上卻是手掌弓起，沒有用到你十成功力的那種打法。
然後將你驚愕的兒子，不，是薄荷放入杯中，加入砂糖，和適量氣泡水，讓氣泡水將薄荷香氣帶出來，以及幫助砂糖溶解，再加入萊姆汁和適量的蘭姆酒。最後，就要加入大量的碎冰，然後由上至下，深沉的、放感情的、充滿韻律的攪拌他。最後的最後，我會在最上端補上一層深色的蘭姆酒，在冰上撒上砂糖，放上一欉薄荷葉，插上一根吸管。
建議酒譜
1.5 Tsp. 台糖二號砂糖
6-9 片薄荷葉
60 ml 蘇打水
15 ml 檸檬汁
45 ml Bacardi Blanco
15 ml Abuelo Anejo
加入碎冰，充分攪拌混和後，最後再加上適量的 Abuelo Anejo、二號砂糖和薄荷葉。
在這篇的文章的最後，本想跟大家聊聊我喝過的 Mojito。但是，這杯酒的傳唱程度簡直是張惠妹等級。而且每個人喜愛的風味都不盡相同，像文中介紹的做法，是我自己很喜歡的有點暴力、有點清爽，KIRI 我自己最喜歡的版本。但是每個人喜歡的不一樣，不如就在這對各位大喊著：
「去找吧！為找尋你心中的 Mojito，踏上偉大的航道吧！」
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